真菌毒素(mycotoxins) 是由真菌寄生于谷物或水果等農(nóng)作物上，在適宜條件下產(chǎn)生的具有生物活性的一類物質(zhì)。真菌和真菌毒素的廣泛存在，嚴(yán)重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，降低農(nóng)產(chǎn)品和飼料品質(zhì)，造成巨大經(jīng)濟損失。據(jù)悉，全/世界每年由于霉變污染真菌毒素引起的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)原料的損失達(dá)數(shù)百億美元。我國谷物霉變主要發(fā)生在北緯31°線即長江以南地區(qū)，每年使糧食減產(chǎn)3～7％。據(jù)調(diào)查，除糧食、飼料以外，在油料作物、種子、水果、干果、蔬菜、調(diào)味品、煙草、麻類、乳和乳制品、魚蝦、肉類、發(fā)酵產(chǎn)品等都發(fā)現(xiàn)了不同程度的真菌毒素污染。所以在某種程度上比其他毒素如細(xì)菌毒素更危險。
糧食及飼料中真菌毒素的檢測方法可以分為三類：
一類是生物學(xué)檢測法，包括種子發(fā)芽試驗、嘔吐試驗等，很不利于快速檢測，已很少采用；
一類是理化檢測法，薄層色譜法(TLC)和高效液相色譜法(HPLC)。TLC雖然簡便，但靈敏度差；HPLC雖然靈敏度高，但樣品處理煩瑣，操作復(fù)雜，儀器昂貴，標(biāo)準(zhǔn)品耗用大。
另一類是免疫化學(xué)檢測法，如ELISA方法和膠體金免疫層析方法。ELISA法特別適宜大批樣品集中檢測，膠體金免疫層析方法適合現(xiàn)場單個或少數(shù)樣品即時檢測。
真菌毒素膠體金檢測試紙基于抗原抗體的免疫原理，利用納米膠體金層析技術(shù)，在真菌毒素的現(xiàn)場檢測時具有以下優(yōu)勢：
1) 單個樣品即可檢測，無需儀器設(shè)備，特別適合現(xiàn)場檢測；
2) 靈敏度高: 免疫層析法可檢出量可達(dá)ng級，ELISA法最/低檢出量可達(dá)pg級，并可定量測定。
3) 特異性強：抗體抗原的免疫反應(yīng)特異性很強，結(jié)構(gòu)類似物、熒光物質(zhì)、有色物質(zhì)對檢測的干擾很小，可檢測樣本本身顏色深的產(chǎn)品，如玉米。
4) 操作簡便，反應(yīng)迅速:由于特異性強，簡化了樣品的預(yù)處理和提取純化過程，同時操作步驟也非常簡便，5~10分鐘即可判讀結(jié)果。
5) 結(jié)果判讀簡單，通過判讀膠體金出線情況即可肉眼識別結(jié)果，重復(fù)性高，不易產(chǎn)生人為誤差。
6) 穩(wěn)定性好：干法試劑，穩(wěn)定性好，常溫下可儲存18個月，方便儲存運輸；
7) 安全性高，污染少，成本低廉，不需要昂貴的測定儀器,所用試劑也相對較少，特別是因為靈敏度高,毒素標(biāo)準(zhǔn)品的濃度可以很低，減少了對檢測人員和環(huán)境的潛在危害和污染。
以黃曲/霉毒素B1快速檢測為例，目前快檢方法存在三種方法：
1、酶聯(lián)免疫試劑盒Elisa；
2、膠體金快捷型---直接法；
3、膠體金精準(zhǔn)型--萃取復(fù)溶法。
遠(yuǎn)慕生物真菌毒素常快速檢測產(chǎn)品介紹:
黃曲/霉毒素B1快速檢測膠體金試紙卡（快捷型---直接法）
黃曲/霉毒素B1快速檢測膠體金試紙卡（精準(zhǔn)型--萃取復(fù)溶法）
黃曲/霉毒素B1快速檢測酶聯(lián)免疫試劑盒
玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金檢測卡
